Готовим вкусно с TianDe - Saratov! Долма

Готовим вкусно с TianDe - Saratov!

http://ok.ru/tiandeofficial

Долма

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 194.6 ккал.

Белки: 11.5 гр.

Жиры: 11.6 гр.

Углеводы: 9.9 гр.

Ингредиенты рецепта «Долма»:

• Фарш (из баранины) - 600 гр.

• Рис - 100 гр.

• Лук репчатый - 1 шт.

• Чеснок - 2 зуб.

• Йогурт (без добавок) - 200 мл.

• Листья винограда - 100 гр.

• Соль (по вкусу) - 2 гр.

• Перец молотый (по вкусу) - 2 гр.

• Кинза (сушеная) - 5 гр.

Как приготовить блюдо «Долма»

• Рис промыть и смешать с фаршем.

• Лук нарезать мелкими кубиками, добавить к фаршу, по вкусу посолить и поперчить, добавить кинзу. Тщательно перемешать.

• Виноградные листья промыть и залить кипятком на 3-4 минуты.

• Аккуратно срезать черенок у каждого виноградного листочка, выложит мясную начинку на матовую сторону листочка и свернуть, загибая все кончики.

• Уложить долму в кастрюлю от стенок и до середины, залить водой и сделать с помощью тарелки пресс.

• Тушить на среднем огне около часа.

• Для соуса мелко порубить чеснок, смешать с йогуртом. Добавить по вкусу кинзу, перемешать и оставить в холодильнике охлаждаться.

Долма – это мясная начинка обернутая в виноградный лист, своего рода голубец по-восточному. Мясная начинка может быть любой, но, как правило, это баранина или баранина с говядиной, с добавлением риса. Процесс приготовления тоже очень напоминает приготовление голубцов, но вкус у блюда совершенно другой. Лучше всего для приготовления долмы использовать свежие виноградные листья, размером не больше ладони. Виноградные листья можно использовать и в солёном виде, и в маринованном.

Приятного аппетита!